Автор |
Сообщение |
Trida Новичок
Зарегистрирован: 22.10.2016 Сообщения: 7
Пол: Не указан
|
Добавлено: 23 Октябрь 2016 02:52
| Профиль |
Цитировать |
|
|
basilica писал(а):
Варим ткемали
Спасибо за рецепт! Я ни его разу сама не готовила
|
|
|
basilica лидер
Зарегистрирован: 13.09.2013 Сообщения: 689
|
Добавлено: 23 Октябрь 2016 08:20
| Профиль |
Цитировать |
|
|
Солим скумбрию рассолом.На 3 л балон входит 3 крупные скумбрии,отрезаем хвост ,голову и очищаем внутренности.На дно балона -черный перец горошком,лаврушка ,головка лука порезанная на 2 части,головка чеснока.Рассол на 1л воды-3 ложки соли прокипятить ,остудить залить рыбу.Убрать на холод.Рассолом солила первый раз,вообще предпочитаю сухой засол с приправой"МастерДак" для засола сельди,приправа содержит имбирь.Из посоленной скумбрии готовим вкусное масло как селедочное.Отделите от костей филе перекрутите вместе с луком,чесноком и сливочным маслом через мясорубку.Жду когда наладится погода чтобы на мангале пожарить шашлык из скумбрии.Вообще сейчас цены растут еще быстрее,поэтому лучше договариваться с кем то и брать упаковкой.Скумбрию на складе брала по 136 рублей в розницу от 170-180.Выгодно очень.А что будет в январе когда пенсионерам добавят 5000 рублей?Цены подскочат сильно.Приятного аппетита!
Последний раз редактировалось: basilica (23 Октябрь 2016 08:26), всего редактировалось 1 раз
|
|
|
basilica лидер
Зарегистрирован: 13.09.2013 Сообщения: 689
|
Добавлено: 23 Октябрь 2016 08:25
| Профиль |
Цитировать |
|
|
Котлеты из скумбрии бюджетный вариант.3 штуки скумбрии очистить от костей перекрутить на мясорубке,лук,чеснок,пучок петрушки порезать мелко,2 картошки сырые натереть на мелкой терке,1 яйцо сырое,специи по вкусу. все перемешать.Ложкой выкладывать на сковородку.Приятного аппетита!
Последний раз редактировалось: basilica (23 Октябрь 2016 08:44), всего редактировалось 1 раз
|
|
|
basilica лидер
Зарегистрирован: 13.09.2013 Сообщения: 689
|
Добавлено: 23 Октябрь 2016 08:34
| Профиль |
Цитировать |
|
|
Новый год не за горами,поделитесь любимым блюдом.
|
|
|
basilica лидер
Зарегистрирован: 13.09.2013 Сообщения: 689
|
Добавлено: 23 Октябрь 2016 08:51
| Профиль |
Цитировать |
|
|
Кто и как солит капусту,напишите свой семейный рецепт.
|
|
|
NevStav лидер
Зарегистрирован: 25.04.2014 Сообщения: 289
|
Добавлено: 23 Октябрь 2016 13:47
| Профиль |
Цитировать |
|
|
я по-старому. Капуста+морковь=соль и чуть сахара. помяла и в банку или ведерко. можно и без гнета. Прокалывать каждый день. 2-3 дня и можно в холодильник. Тут самое главное - чистая капуста, иначе не сквасится, а сгниет.
|
|
|
NevStav лидер
Зарегистрирован: 25.04.2014 Сообщения: 289
|
Добавлено: 23 Октябрь 2016 13:57
| Профиль |
Цитировать |
|
|
Сыр Адыгейский: 3л молока нагреть, добавить 0,5 л кефира и варить, пока вся сыворотка не отойдет (около 5-7 мин). Когда сыворотка станет бледно-зеленая, можно откинуть на сито и оставить стекать и остывать. В принципе все. Можно посолить уже готовый сыр. Хранить в холодильнике, чем-нибудь накрыв, чтоб не заветрился.
Домашний йогурт: 2л молока нагреть, растворить содержимое одного флакона закваски "Эвиталия" теплым молоком и добавить в основную кастрюлю. Перемешать. Укутать, оставить на ночь у батареи или в духовке с включенным светом. Утром (прошло 9-11 часов) разлить по пол-литровым баночка и поставить в холодильник. Долее можно часть йогурта использовать в качестве дальнейшей закваски из расчета 150мл на 2 л молока.
молоко и кефир можно брать МКС. Все получается.
конечно, лучше домашние ингредиенты. но это на любителя.
|
|
|
basilica лидер
Зарегистрирован: 13.09.2013 Сообщения: 689
|
Добавлено: 24 Октябрь 2016 15:17
| Профиль |
Цитировать |
|
|
Где продается эта закваска?
|
|
|
NevStav лидер
Зарегистрирован: 25.04.2014 Сообщения: 289
|
Добавлено: 24 Октябрь 2016 18:30
| Профиль |
Цитировать |
|
|
закваска Эвиталия продается практически во всех аптеках в качестве пробиотика, типа Бифидумбактерина! Стоит 62р флакон. Йогурт из МКС молока получается жидковатый, из домашнего - ложка стоит.
|
|
|
Маруся лидер
|
Добавлено: 28 Октябрь 2016 18:39
| Профиль |
Цитировать |
|
|
basilica писал(а):
Новый год не за горами,поделитесь любимым блюдом.
Сациви, рецептов в нете полно. Нюансы: лучше брать индейку вместо курицы; хмели-сунели у грузин на рынке; не жалеть орехов, чтобы не получился слишком жидкий.
basilica, как приготовлю - приглашу на дегустацию)))
|
|
|
basilica лидер
Зарегистрирован: 13.09.2013 Сообщения: 689
|
Добавлено: 27 Ноябрь 2016 19:47
| Профиль |
Цитировать |
|
|
Сегодня поробовала посолить скумбрию по такому рецепту.Скумбрию выпотрошить,отрезав голову и хвост,удаляем хребет ,получаем 2 филе,на каждое филе сыпем соль,сахар,черный перец.Мелко нарезаем петрушку,на одно филе ложим петрушку ,второе филе и заворачиваем в пленку и потом в салфетку и потом на 24 часа в холодильник.Дальше вытаскиваем освобождаем от петрушки кладем в емкость поливаем маслом и снова на 1 час в холодильник.После этого нарезаем кусочки смешать с луком.Называется рецепт"Семужный посол".
|
|
|
basilica лидер
Зарегистрирован: 13.09.2013 Сообщения: 689
|
Добавлено: 27 Ноябрь 2016 19:59
| Профиль |
Цитировать |
|
|
КТО СОЛИМ КАПУСТУ С ДОБАВЛЕНИЕМ АСПИРИНА? Поделитесь опытом .
|
|
|
NevStav лидер
Зарегистрирован: 25.04.2014 Сообщения: 289
|
Добавлено: 28 Ноябрь 2016 13:24
| Профиль |
Цитировать |
|
|
АСПИРИН-это лекарственное средство, которое ни в коем случае не должно использоваться на кухне! ОН имеет большой набор противопоказаний! Офигеваю каждый раз, когда слышу о томате или других КОНСЕРВАХ домашнего приготовления с Аспирином!
|
|
|
Реклама Двигатель торговли |
|
|
basilica лидер
Зарегистрирован: 13.09.2013 Сообщения: 689
|
Добавлено: 28 Ноябрь 2016 15:53
| Профиль |
Цитировать |
|
|
Спасибо такой рецепт использовать не будем.Хочу добавить в рецепт посола скумбрии .Читайте выше.Вместо черного перца использовала приправу имбирь с перцем и после посола кусочки филе соединила с мелко нарезанным луком.
|
|
|
podzorava редкий гость
Зарегистрирован: 26.01.2016 Сообщения: 79
Пол: Не указан
|
Добавлено: 09 Декабрь 2016 12:17
| Профиль |
Цитировать |
|
|
Скумбрия как не соли всё равно вкусно получится.
|
|
|